طراحی دستگاه پخت نان دوار

مشخصات دستگاه : در این دستگاه نان ها برحسب تغییر درجه حرارت و تغییر دور موتور پخته می شود .

کنترل دور موتور این دستگاه برعهده اینورتر می باشد . برای تغییر درجه حرارت یک سنسور حرارتی

یا ترموکوپل در نظر گرفته می شود و وظیفه روشن و خاموش کردن مشعل را برعهده دارد PT100

در این دستگاه برای تولید هر نوع نان درجه حرارت و فرکانس معینی تعریف می شود .

موتوری که در این پروژه استفاده می شود , موتور سه فاز است که به حالت مثلثی بسته می شود .

اهداف این پروژه عبارت است از :

1-کاهش هزینه ها

2-سرعت عمل

3-دقت در فرآیند پخت نان

4-کاهش خطا

5-کیفیت بهتر نان

و... نام برد .

از مزایای این دستگاه تامین حرارت مورد نیاز جهت پخت در زیر صفحات پخت و روی نان توسط مبدل خاص بدون انتشار گازهای ناشی از سوخت در محیط اطراف پخت نان است . مزیت دوم مربوط به حداقل رساندن فضای مورد نیاز است و اینکه بستری کاملا بهداشتی جهت تولید نان را فراهم می کند